Biscuits aux pommes et sucre à la crème

Écrit par Esther Bouchard
On rentre tranquillement en mode automnal...On recommence à faire des potages, des bons plats mijotés et de bons desserts aux pommes! Comme les pommes arrivent d'une récolte fraîchement cueillie, j'ai jeté mon dévolu sur ces magnifiques et savoureux biscuits aux pommes! Ils sont à tomber! Je pourrais les titrer comme galettes tellement ils sont moelleux! Un peu sucrés ils goûtent le ciel!! J'ai omis la fameuse cannelle, mais pour les personnes qui adorent cette épice, elles seront bien servies :)

Portions: 24
Ingrédients

Biscuits
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1 tasse (180 gr) de cassonade
1 œuf à la température ambiante
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme à la température ambiante
2 1/2 tasses (350 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) d'épices à tarte aux pommes (ou 1 c. à (cc) thé de cannelle) (moi omis)
1 1/2 tasse (280 gr) de pommes râpées (environ 3)

Glaçage
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
4 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de jus de pomme
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade, l'œuf, la vanille et le jus de pomme (assurez-vous que le jus de pomme et l'œuf sont température ambiante ou plus chauds sinon ils feront figer le beurre). Mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter les pommes râpées et bien mélanger.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le mélange d'épices à la tarte aux pommes (ou la cannelle).
Ajouter progressivement à la pâte et bien mélanger.
Déposer de grosses cuillerées de pâte sur la plaque à biscuits et cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.
Laisser refroidir les biscuits, puis préparer le glaçage.
Combiner la cassonade, le beurre et le jus de pomme dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Retirer du feu et ajouter le sucre à glacer.
Remuer jusqu'à consistance crémeuse et glacer immédiatement les biscuits.

Source: Wooloo
Esther @+
 

 


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