Crème de maïs et popcorn

Écrit par Camille Brunelle
La crème de maïs plaît aux petits et grands avec son goût légèrement sucré et sa belle couleur dorée. Elle se prépare en un tournemain et fait tout son effet servie avec quelques grains de maïs éclaté! Préparée avec de la crème de soya, c'est une entrée végane, santé et savoureuse!

Ingrédients
1 oignon moyen, haché grossièrement
1 gousse d'ail
1 c. à table d'huile végétale
2 tasses de bouillon de légumes
1 pomme de terre blanche, coupée en dés, avec la pelure
2 1/2 tasses de maïs surgelé
3/4 tasse de crème (35% ou crème de soya)
Un filet de sirop d'érable, au goût
Sel et poivre noir du moulin

Préparation
1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile avec une pincée de sel.
2. Ajouter le bouillon et la pomme de terre. Laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien cuite.
3. Ajouter le maïs et cuire 2 minutes à feu doux. Assaisonner.
4. Retirer du feu et passer le tout au pied-mélangeur ou au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajouter la crème et ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
5. Servir chaud avec des grains de maïs éclatés.

Camille B.


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