Galettes à l'avoine

Écrit par Esther Bouchard
Mes galettes ressemblent plus à des biscuits, mais peu importe, c'est divin! Tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles feront des heureux, j'en suis certaine! Ça donne juste 1 douzaine de galettes, il faudra vous refaire une autre recette, ça passe trop vite:)

Portions: 12

Ingrédients
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout usage non blanchie
1 1/2 tasse (140 gr) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, ramolli
1 1/4 tasse (250 gr) de cassonade tassée (moi 1 tasse/180 gr)
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
3. Dans un autre grand bol, crémer le beurre avec la cassonade, l'huile et la vanille au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
4. À l'aide d'une cuillère à crème glacée d'environ 1/4 tasse (60 ml), former 6 à 7 boules de pâte et les répartir sur chaque plaque. Presser les boules pour qu'elles aient 2 cm (3/4 po) d'épaisseur.
5. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 
6. Laisser refroidir sur une grille. Servir tièdes ou froides.

Source: Ricardo Cuisine

Esther B

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