Gâteau à la clémentine

Écrit par Esther Bouchard
On est en pleine saison des clémentines, celles-ci sont juteuses, sucrées et savoureuses! Alors pourquoi pas cuisiner un gâteau tout simple et rapide à réaliser! Bien parfumé à la clémentine, il est tout moelleux! Glacé ou pas, il est délicieux!

INGRÉDIENTS

Gâteau
3 clémentines (de grosseur moyenne) (garder la pelure)
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre (moi 1 tasse/200 gr)
3/4 tasse (180 gr) de beurre ou de margarine ramolli
3 œufs
2 tasses (280 gr) de farine tout usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Glaçage
1 clémentine (de grosseur moyenne)
2 c. à soupe de beurre
1 1/3 tasse (135 gr) de sucre à glacer
1 c. à soupe de liqueur d'orange (moi 1 c. à thé/cc d'essence d'orange)

PRÉPARATION
 
Gâteau
1- Graisser un moule en couronne et réserver.
2- Laver et équeuter les clémentines et les couper en quartiers. Passer les clémentines dans le robot culinaire avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
3- Incorporer le beurre ou la margarine et les œufs et bien mélanger (retirer du robot le mélange et disposer dans un bol).
4- Mélanger ensemble la farine et la poudre à pâte puis incorporer ce mélange au premier. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.
5- Verser le mélange dans le moule puis mettre au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 50 minutes où jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'il reprenne sa forme après une légère pression du doigt (je dirais 45 minutes pour moi).
6- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Glaçage
1- Râper l'écorce de la clémentine et en extraire le jus. Mélanger le zeste et le jus de la clémentine avec le beurre, le sucre à glacer et la liqueur (extrait d'orange pour moi).
2- Verser ce glaçage en filet sur le gâteau refroidi.

Source: Le bonheur se cuisine


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