Muffins aux framboises et yogourt

Écrit par Esther Bouchard
Les framboises sont des petits fruits que j'aime beaucoup! Nature ou intégrées à la cuisson, elles sont bien appréciées! Je les ai passées dans ces bons petits muffins santé! Vous remarquerez qu'ils ne contiennent pas de gras et qu'ils sont bien tendres quand même.
 
Portions: 12

Ingrédients

2/3 tasse (150 gr) de sucre (moi 1/2 tasse/100gr)
1 1/2 tasse (210 gr) de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
2 pincées de sel
2 œufs
1 tasse (250 ml) de yogourt nature 0%
1 1/2 tasse (210 gr) de framboises (moi fraîches)
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe d'amandes tranchées
1/4 tasse (25 gr) de flocons d'avoine (gruau)
 
  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le yogourt.
  • Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les framboises et remuer délicatement.
  • Répartir la pâte dans les douze alvéoles d'un moule à muffins. Pour éviter d'utiliser du gras en beurrant ou en huilant les alvéoles, utiliser un moule en silicone. Autrement, beurrer ou huiler les alvéoles d'un moule à muffins en métal.
  • Dans un bol, mélanger la cassonade avec les amandes et les flocons d'avoine. Répartir la préparation aux flocons d'avoine sur les muffins.
  • Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Source: Pratico-pratiques




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