Pois chiches au beurre à l'indienne

Écrit par Caroline Cloutier
Chaque année, en février, je me retrouve avec des amis dans un petit resto de la rue Cartier Les délices de l'Inde. C'est tout simplement délicieux et, chaque fois, je me dis que je devrais me faire du poulet au beurre à la maison, car c'est si bon et pourtant pas si difficile à cuisiner. J'ai alors eu l'idée de créer une alternative végétarienne à cette fameuse recette. Bien entendu, vous pouvez préparer cette recette avec du poulet si vous le désirez. Vous pouvez aussi essayer cette délicieuse recette qui vous fera assurément oublier la viande!

INGRÉDIENTS
1 oignon, haché finement
3 gousses d'ail, émincées
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à table) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
10 ml (2 c. à thé) de garam masala
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
400 ml (1 boite) de lait de coco
Fines herbes au choix (j'utilise de la coriandre ou de la ciboulette)
1 chou-fleur découpé en fleurons
540 ml (1 boite) de pois chiches rincés et égouttés

PRÉPARATION
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la poudre de cari, le curcuma, le garam masala et le gingembre. Retirer du feu, ajouter le yogourt grec, la pâte de tomates et le lait de coco et bien mélanger.
  2. Ajouter le chou-fleur et les pois chiches. Porter à ébullition et laisser mijoter à basse température jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre (10 à 15 minutes).
  3. Servir accompagné de riz ou de pain naan. Ajouter les herbes fraiches au moment de servir.
 
Caroline C

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