Salade asiatique au tofu mariné

On ne se le cachera pas; il fait plus que chaud. En pleine canicule, je plains celui qui se fera cuire un rosbif (même chose pour celui qui s'aventurera dans une longue cuisson à la mijoteuse ). Si quelqu'un de mon entourage se risquait à cuisiner un bouilli, j'hésiterais entre le trouver super courageux ou lui interdire l'accès à son four pour la prochaine semaine: c'est selon! Bref, on va se le dire, quand il fait 40 degrés dehors, ce n'est clairement pas le temps de s'inventer un rôle d'une grande importance derrière les fourneaux. C'est plutôt le temps de laisser aller notre créativité pour utiliser à bon escient tout ce qui se trouve dans notre réfrigérateur. En août, les jardins regorgent enfin d'une grande quantité de fruits et de légumes variés. Pourquoi ne pas profiter de ce que la nature a à nous offrir et délaisser, le temps d'une soirée, le four que nous avons l'habitude de trop convoiter?


 
Cette salade asiatique est le résultat d'une longue discussion avec mon amie qui habite maintenant à Paris. C'est en intégrant certaines de ses idées aux miennes que j'ai finalement créé cette recette végétarienne (Je suis végé à mes heures!). Pour vrai, le tofu n'aura jamais eu si bon goût. Le fait qu'il soit mariné pendant de longues heures dans une marinade ultra simple lui donne une texture vraiment intéressante en plus de lui donner énormément de saveur. Enfin, cette salade asiatique est aussi une façon originale de redécouvrir les nouilles ramen. Les sacs de nouilles ramen ne coûtent presque rien et sauvent vraiment la vie de temps en temps. Nous en avons toujours à portée de main et je vous jure que c'est vraiment pratique!
 
Préparation: 20 à 30 minutes   Cuisson: 5 à 10 minutes  Quantité: 2 à 3 portions
 
Ingrédients
 
Pour le tofu mariné
 
  • 1 tasse de tofu ferme coupé en cubes
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sauce soya
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre du moulin
 
Pour la salade asiatique au sésame
 
  • 1 sac de nouilles ramen (seulement les nouilles)
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés 
  • 1 tasse de bébés épinards
  • 1 grosse carotte coupée en julienne
  • La moitié d'un petit oignon rouge coupé en julienne
  • 1/2 concombre anglais coupé en julienne
  • 1/3 tasse de noix de cajou hachées
 
Pour la vinaigrette au sésame
 
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 
  • Poivre du moulin
  • Quelques graines de sésame (pour servir)
 
Préparation
 
  1. Dans un grand sac à congélation (Ziploc), mettre tous les ingrédients pour le tofu mariné. Bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur de 3 à 4 heures. 
  2. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Ajouter les nouilles ramen et cuire environ 2 minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter. Réserver.
  3. Dans un bol d'eau froide, mettre les petits pois surgelés. Laisser décongeler. Égoutter et réserver. 
  4. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Dans un bol à salade, mélanger tous les ingrédients pour la salade et incorporer la vinaigrette. Dans une poêle chaude, mettre le tofu mariné. Faire cuire de chaque côté environ 2 minutes, afin que le tofu soit bien grillé. Retirer du feu. Servir la salade en y déposant quelques cubes de tofu. Parsemer de quelques graines de sésame. Bon appétit! 
 
Ariane P. 





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