Tandoori de lentilles et patates douces

Écrit par Caroline Cloutier
Les lentilles sont une façon intéressante de découvrir les protéines végétales. Cette recette aux saveurs de l'Inde est une façon parmi d'autres de les apprêter. Elle se prépare en seulement quelques minutes et ne nécessite presque pas de vaisselle. C'est tu pas beau ça ?! Contrairement aux légumineuses comme les pois chiches ou les haricots, les lentilles ne nécessitent aucun temps de trempage avant la cuisson. C'est donc une façon économique de les acheter puisqu'elles se préparent en peu de temps.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 6

Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 grosse patate douce coupée en petits dés
1 oignon rouge finement haché
2 gousses d'ail finement hachées
796 ml (1 boite) de tomates en dés, égouttées
500 ml (2 tasses) de lentilles cuites, rincées et égouttées
5 à 15 ml (1 c. à thé à 1 c. à table) d'épices Tandoori (voir note)
Coriandre ciselée au goût pour servir

Instructions
  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire cuire les patates douces à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail. Remuer fréquemment à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que les patates soient tendres et légèrement grillées. Couvrir au besoin.
  3. Ajouter les tomates en dés, les lentilles et les épices et bien mélanger. Laisser mijoter 10 minutes à basse température. Rectifier l'assaisonnement ; ajouter du liquide au besoin. Décorer de coriandre si désiré. Servir accompagné de riz, de millet, ou encore de pain naan.

Trucs et astuces
  • Le mélange d'épices Tandoori s'achète à l'épicerie, mais il est également possible de préparer un équivalent à partir d'épices de base.
  • Il est aussi possible d'utiliser des lentilles sèches plutôt qu'en conserve ou cuites à l'avance. Il suffit d'ajouter 2 tasses d'eau à la recette et ajouter les lentilles sèches directement à la casserole. Prolonger la cuisson afin que les lentilles mijotent 30 minutes.
  • Il est aussi possible d'utiliser d'autres variétés de lentilles comme les lentilles corail ou rouge.

Mélange Tandoori maison
5 ml de chaque: paprika, cumin moulu, coriandre moulue, gingembre moulu, curcuma moulu, poudre d'ail
2,5 ml de chaque: sel, poivre noir du moulin, cardamome moulue, clous de girofle moulus, cannelle moulue, poivre de Cayenne


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