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Comment décortiquer les crevettes?

Vous avez acheté des crevettes dans leur carapace, voici comment les décortiquer et soustraire la veine.

Étape 1

Placez la crevette, le ventre face à vous, et ouvrez la carapace avec vos doigts. Vous pouvez aussi utiliser des ciseaux. Pressez un peu sur la queue afin de dégager la chair. Si la crevette est entière, tirez alors sur la tête en tenant le corps de la main libre. Ainsi, la carapace devrait suivre.
Étape 2

Retirez la veine noire en incisant délicatement le dos au moyen de la pointe d’un couteau. Notez toutefois que les crevettes se vendent généralement déjà déveinées.