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En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

  • Portions 4
La technique pour le moins originale de cette recette populaire vous intrigue? Voyez, en étapes, comment réaliser ce succès culinaire, idéal pour ouvrir la saison du barbecue!

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,5 kg (3,3 lb)
  • 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue à l’érable
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignons
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 1 canette de bière blonde de 355 ml
  • Sel et poivre au goût
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tige de thym

Étapes

En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

1- Éponger le poulet à l’aide de papier essuie-tout. Retirer le surplus de gras du cou et de la cavité ventrale.

 

En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

2- Placer un plateau en aluminium sous la grille du barbecue, afin de recueillir le jus et le gras de cuisson. Verser un peu d’eau dans le plateau. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant les deux brûleurs.

 

En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

3- Mélanger la sauce barbecue avec les poudres de chili, d’oignons, d’ail et le romarin séché. Verser le tiers de la sauce dans un autre bol et y incorporer le beurre.

 

En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

4- Transférer la moitié de la bière dans un autre contenant et réserver au frais. Déposer les gousses d’ail et la tige de thym dans la canette.

 

En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

5- Glisser l’ouverture de la cavité du poulet sur la canette, jusqu’à ce que la canette soit insérée à moitié. Étirer les pattes du poulet afin qu’il se maintienne en équilibre à la verticale. Placer les ailes derrière le dos.

 

En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

6- Badigeonner la surface du poulet avec le mélange contenant le beurre. Réserver le reste de la sauce au frais.

 

En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

7- Éteindre l’un des deux brûleurs et déposer le poulet à la verticale sur la grille de ce côté, au-dessus du plateau en aluminium. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 85°C (185°F) sur un thermomètre de cuisson inséré dans la cuisse (prendre soin de ne pas toucher l’os).

 

En étapes: le meilleur poulet sur canette de bière

8- Verser le reste de la bière dans une casserole et ajouter la sauce réservée. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Servir avec le poulet.



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