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En étapes: sauce primavera

En étapes: sauce primavera

  • Portions 1,25 litre (5 tasses)
  • Temps de préparation 15 minutes
Primavera signifie «printemps» en espagnol et fait référence aux herbes fraîches et aux récoltes nouvelles. Le secret pour réussir votre sauce primavera? La fraîcheur, ou plutôt la frescura.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 petite aubergine
  • 1 courgette
  • 3 tomates italiennes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 tige de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

sauce primavera

1- Couper les légumes en morceaux et les tomates en dés.

 

sauce primavera

2- Faire dorer l’oignon dans l’huile à feu moyen.

 

sauce primavera

3- Ajouter les poivrons, l’aubergine, l’ail, le thym et le laurier. Cuire quelques minutes à feu moyen.

 

sauce primavera

4- Verser la sauce tomate et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

 

sauce primavera

5- Incorporer la courgette et les tomates.

 

sauce primavera

6- Laisser mijoter de nouveau 10 minutes. Au moment de servir, ajouter le basilic et assaisonner.



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