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Secret de chef – comment réaliser des tournedos de saumon
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Secret de chef – comment réaliser des tournedos de saumon

Suivez ces étapes pour réussir vos tournedos de saumon comme un pro!


  1. Glisser la lame d’un couteau dans la partie la plus épaisse du saumon, sans le trancher complètement en deux.

  2. Ouvrir le filet en portefeuille.

  3. En commençant par la partie la plus mince, rouler le filet sur lui-même de manière à former un tournedos.

  4. Enrouler une tranche de bacon autour du tournedos et fixer avec un cure-dent. Répéter avec le reste du saumon et du bacon.



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