Le véganisme: c’est quoi?

Le principe de ce régime alimentaire: le rejet de toute forme d’exploitation animale. Ainsi, on supprime de notre alimentation tout produit d’origine animale, mais aussi les cosmétiques, les produits d’entretien, les produits chimiques testés sur les animaux ainsi que les vêtements et les accessoires en cuir, en laine ou en soie. Au-delà du bien-être des animaux, cette façon de s’alimenter met de l’avant le respect de la planète: la production animale serait responsable de 14,4% des émissions de gaz à effet de serre. Des habitudes
alimentaires végétaliennes contribueraient aussi à diminuer le taux d’obésité, de maladies cardiovasculaires, de cancers et de diabète.

Ce que le végane ne mange pas
Viande
Volaille
Charcuteries
Poisson
Fruits de mer
Produits laitiers (lait, beurre, crème, yogourt et fromage)
Oeufs
Miel
Additifs dérivés de produits d’origine animale (gélatine, présure, caséine, etc.)

Menu type

Déjeuner
Gruau aux noix et raisins secs
Fruits frais
Boisson de soya

Dîner
Chili aux haricots
Salade d’épinards

Souper
Lasagne aux légumes et tofu gratinée avec du fromage de noix
Salade verte

Ce que le végane mange pour remplacer…
le lait de vache: du lait de soya, d’amandes, de riz, d’avoine, de pistache, de coco, etc.
le beurre: de l’huile d’olive, de canola, de tournesol, etc.
le fromage: des fromages végétaux (à base de noix, de tofu, de farine, de tapioca, etc.).
le miel: du sirop d’érable.

Ce que le végane mange pour obtenir…

Des protéines
fruits à coque (noix, graines de tournesol, etc.)
légumineuses et soya (haricots, lentilles, pois, tofu, etc.)

Du calcium
légumes verts foncés
amandes
brocoli
lait de soya

Du fer
épinards
haricots rouges
lentilles
pain complet

Des oméga-3
noix
huile de canola
soya et dérivés
chanvre

Du zinc
céréales complètes
légumes verts
fruits à coque

De la vitamine B12
boissons végétales enrichies de vitamine B12
levure alimentaire
suppléments alimentaires de vitamine B12