Peut-on congeler le fromage?

Oui, à condition qu’il s’agisse d’un fromage à pâte ferme comme le cheddar, le parmesan, la mozzarella, etc. Les fromages à pâte molle ne supportent pas bien la congélation qui a pour effet de modifier leur texture. Pour congeler votre fromage dans les règles de l’art, faites-en de petites portions, emballez-les dans un papier d’aluminium puis placez-les dans un sac de congélation. Le fromage peut aussi se congeler râpé.