Assiette de crabe des neiges

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Ingrédients

  • 2 kg (4,4 lb) de pattes de crabe des neiges cuites, fraîches ou décongelées

Pour le beurre citronné à la fleur d'ail:

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre clarifié (à cuisson)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fleur d'ail en purée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Au fond d'une grande marmite, déposer une grille ou une marguerite. Verser 2,5 cm (1 po) d'eau et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, déposer les pattes de crabe dans la casserole et couvrir. Réchauff er 5 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Incorporer le reste des ingrédients et réserver à feu doux. Servir avec les pattes de crabe.