Avocat farci aux crevettes et pamplemousses

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Un soupçon d'agrumes, des crevettes et un avocat à point: le parfait trio énergisant!

Ingrédients

  • 2 pamplemousses roses
  • 3 avocats
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
  • 125 ml (1/2 tasse) de grains de grenade
  • 1/2 laitue Boston

Pour la sauce:

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' aneth haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
  • sel au goût

Préparation

  1. 1
    Prélever les suprêmes des pamplemousses en coupant d'abord l'écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Couper les suprêmes en dés.
  2. 2
    Presser les membranes des pamplemousses au-dessus d'un bol afin d'en récupérer le jus.
  3. 3
    Ajouter les ingrédients de la sauce dans le bol en prenant soin de réserver 5 ml (1 c. à thé) d'aneth et 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette. Mélanger.
  4. 4
    Couper les avocats en deux et retirer les noyaux. Au centre des quatre demi-avocats qui serviront de coupelles, prélever délicatement un peu de chair. Tailler en dés la chair prélevée ainsi que celle du troisième avocat.
  5. 5
    Dans le bol, ajouter les crevettes, les grains de grenade ainsi que les dés de pamplemousses et d'avocats. Remuer délicatement.
  6. 6
    Garnir les quatre coupelles d'avocats de la préparation aux crevettes et pamplemousses.
  7. 7
    Déposer les avocats garnis sur un lit de feuilles de laitue Boston. Décorer avec les fines herbes réservées.