Fini, les barres tendres achetées! Cette recette qui met le chocolat noir en vedette s'avère le dessert parfait pour clore en beauté et en santé un lunch d'enfant… ou de grand!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine
250 ml (1 tasse) de son de blé
125 ml (1/2 tasse) de céréales de riz grillé (de type Spécial K)
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d'orange
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
180 ml (3/4 de tasse) de yogourt à l'orange (de type Liberté)
85 ml (1/3 de tasse) de pépites de chocolat au lait
200 g de chocolat noir 70%
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d'orange (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans un récipient, mélanger les flocons d'avoine avec le son de blé, les céréales, la farine et les zestes d'orange.
  • Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d'érable avec la cassonade et le beurre, en remuant constamment. Laisser mijoter 2 minutes à feu moyen.
  • Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer le yogourt et les pépites de chocolat.
  • Verser cette préparation dans un moule antiadhésif rectangulaire de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po). Égaliser la surface et cuire au four 20 minutes. Laisser tiédir.
  • Faire fondre le chocolat noir dans une casserole ou au micro-ondes et en napper la préparation.
  • Si désiré, décorer de zestes d'orange.
  • Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  • Couper afin de former 20 barres. Se conservent de 2 à 3 jours à température ambiante, dans des contenants hermétiques.