Ce dessert semblable à une mousse aux framboises est un vrai régal. De préférence, utiliser des framboises fraîches et un coulis fait maison.

Ingrédients

1 sachet (7 g) de gélatine
30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
3 jaunes d'œufs
60 ml (4 c. à soupe) de sucre
250 ml (1 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de coulis de framboises
125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
1 casseau de framboises

Préparation

  • Mélanger la gélatine dans l'eau froide.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle.
  • Ajouter le lait chaud avec la gélatine.
  • Chauffer sur un feu doux. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois et faire cuire jusqu'à ce que le mélange recouvre la cuillère. Surtout, ne  pas faire bouillir.
  • Verser la moitié du coulis de framboises. Laisser refroidir sans que le mélange se fige complètement. À ce moment, incorporer la crème préalablement fouettée.
  • Déposer les framboises et le reste du coulis au fond des coupes. Remplir avec le mélange précédent.
  • Réfrigérer pendant deux heures environ.