Bavettes de bœuf à l’asiatique
- Portions 4
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 6 minutes
Bavettes de bœuf à l’asiatique
Vous aimez les belles pièces de viande grillées à la perfection? Avec cette recette facile de bavette à l'orientale, vous serez servi! La chair filandreuse du bœuf se laisse attendrir dans une marinade piquante à la citronnelle, avant de cuire sur le barbecue. Carnivores, régalez-vous!
Ingrédients
4 bavettes de bœuf de 180 g chacune
Pour la marinade:
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
2 tiges de citronnelle émincées
2 oignons verts émincés
1 pomme râpée finement
Préparation
- Avec un couteau, faire quelques incisions de 0,5 cm (1/4 de po) de profondeur dans le sens contraire des fibres et des deux côtés de la viande.
- Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les bavettes et réfrigérer 2 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter la viande.
- Sur la grille chaude et huilée, cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant de marinade à mi-cuisson.
- Envelopper dans une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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