Faits à base de pommes de terre et cuits au four, ces beignes gourmands sont des plus surprenants!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de pommes de terre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre léger fondu
  • 1,125 litre (4 1/2 tasses) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 500 ml (2 tasses) de lait 1%
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d'érable (facultatif)

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. 2
    Peler et couper les pommes de terre en cubes. Déposer dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté, puis égoutter et réduire en purée. Laisser tiédir, puis refroidir complètement au réfrigérateur.
  3. 3
    Dans un bol, déposer la purée de pommes de terre refroidie, la vanille, le sucre et le beurre fondu. Remuer jusqu'à ce que la purée soit homogène.
  4. 4
    Dans un autre bol, mélanger la farine avec lapoudre à pâte. Verser les ingrédients secs sur la préparation aux pommes de terre. Incorporer graduellement le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  5. 5
    Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à beigne en les remplissant aux deux tiers.
  6. 6
    Cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un beigne en ressorte propre. Si désiré, tremper les beignes tièdes dans le sirop d'érable.