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Biftecks grillés à la méditerranéenne

Biftecks grillés à la méditerranéenne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 4 minutes

Accompagnez cette recette d'un verre de vin rouge italien: le mariage parfait pour charmer les carnivores!

Ingrédients

  • 4 biftecks de haut de surlonge d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
Pour la marinade méditerranéenne:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP
  • sel et poivre au goût
Pour la salade:
  • 1 laitue romaine déchiquetée
  • 10 à 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 1/2 petit oignon rouge émincé
  • 100 g de gorgonzola coupé en dés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Transférer la moitié de la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les biftecks dans le sac et secouer pour bien enrober la viande de marinade. Laisser mariner de 2 à 4 heures au frais. Réserver le reste de la marinade au frais (elle servira de vinaigrette pour la salade).
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Pendant que le barbecue préchauffe, préparer la salade. Verser la marinade réservée dans un saladier. Ajouter les ingrédients de la salade et remuer.
  5. Égoutter la viande et jeter la marinade. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les biftecks et fermer le couvercle. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  6. Servir les biftecks avec la salade.


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