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Biscottis aux canneberges et chocolat noir

Biscottis aux canneberges et chocolat noir

  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 33 minutes

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes concassées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes concassées
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 3 à 5 gouttes d’ extrait de vanille
  • 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de brisures de chocolat noir mi-sucré
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer les amandes et les noisettes sur une plaque de cuisson. Faire dorer au four de 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre. Retirer du four et réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique le sucre avec le sirop de maïs, les amandes et les noisettes. Incorporer les blancs d’oeufs, la vanille et les canneberges.
  5. Ajouter progressivement les ingrédients secs. Battre quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène, mais encore granuleuse. Incorporer le chocolat.
  6. Avec les mains huilées, façonner deux rouleaux lisses de 5 cm (2 po) de diamètre. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin en les espaçant. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
  7. Tailler les rouleaux en tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  8. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Faire dorer au four de 10 à 12 minutes, en retournant les biscottis à mi-cuisson. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.


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