Ce joli duo de biscuits fera des heureux à l'année! Toutefois on les préfère dans le temps des Fêtes, car il est possible de les congeler une fois cuits et refroidis. On peut aussi les servir chauds sortis du four, si on choisit de les consommer tout de suite après leur séjour obligatoire au réfrigérateur. On emballe les autres pour les offrir en cadeau!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
1 oeuf
500 ml (2 tasses) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées et hachées grossièrement
2 carrés (60 g) de chocolat noir non sucré, fondu
125 ml (1/2 tasse) d'amandes concassées

Préparation

  • À l'aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et fouetter de nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la première préparation.
  • Diviser la pâte en deux.
  • Dans l'une, ajouter les pépites de chocolat et les canneberges.
  • Dans l'autre, le chocolat fondu et les amandes.
  • Mélanger bien.
  • Déposer la première pâte sur une feuille de papier parchemin ou sur du papier ciré.
  • Façonner un rouleau bien uniforme d'environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre.
  • Refermer les extrémités et placer au réfrigérateur.
  • Faire de même avec la pâte au chocolat et aux amandes.
  • Conserver au réfrigérateur durant un à quatre jours.
  • Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • À l'aide d'un couteau à lame mince, trancher de fines rondelles de biscuits.
  • Disposer sur une plaque antiadhésive munie de papier parchemin en les espaçant les uns des autres.
  • Cuire au four de 8 à 10 minutes.