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Laitue Boston au saumon fumé et asperges

Laitue Boston au saumon fumé et asperges

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 20 asperges
  • 1 laitue Boston
  • 300 g de saumon fumé
  • 1/2 oignon rouge tranché en fines rondelles
Pour la vinaigrette:
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (4 c. à soupe) de yogourt nature
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ aneth haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mélanger la mayonnaise avec le yogourt, les câpres et l’aneth. Assaisonner et réserver.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
  3. Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes. Répartir les asperges, le saumon fumé et les rondelles d’oignon sur la laitue.
  4. Napper de vinaigrette et servir immédiatement.


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