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Boulettes croquantes aux crevettes

Boulettes croquantes aux crevettes

  • Portions 12 boulettes
  • Temps de cuisson 2 minutes

Ces délicieuses boulettes au goût asiatique légèrement épicé charment par leur originalité. Faites-en provision au congélateur!

Ingrédients

1 litre (4 tasses) d’huile de canola

Pour les boulettes:
150 g (250 ml) de crevettes nordiques
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) de farine
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
1 blanc d’oeuf
1 oignon vert haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
12 tranches de canard fumé
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Pour la sauce aux piments et arachides:
60 ml (1/4 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili
30 ml (2 c. à soupe) d’arachides hachées
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

Préparation

  • Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les ingrédients des boulettes jusqu’à homogénéité.
  • Façonner 12 boulettes avec 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190°C (375°F). Faire frire les boulettes de 2 à 3 minutes, en les retournant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Répartir dans 12 cuillères chinoises. Déposer une boulette dans chacune des cuillères.

 

Les boulettes frites peuvent être congelées jusqu’à 1 mois (dans ce cas, ne pas les cuire plus de 2 minutes). Au moment de servir, réchauffer les boulettes congelées au four de 10 à 12 minutes à 190°C (375°F).



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