Troquer le bœuf haché par la dinde hachée est une belle façon de cuisiner avec moins de gras. Dans cette recette de boulettes, la volaille apporte un goût nouveau et agréable.

Ingrédients

1 boîte de pêches de 798 ml, égouttées
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
625 g (1 1/4 lb) de dindon haché
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
Sel et poivre au goût
75 ml (5 c. à soupe) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de noisettes concassées
30 ml (2 c. à soupe) d'amandes concassées
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

Préparation

  • Couper la moitié des pêches en dés.
  • Déposer le reste des pêches dans le robot culinaire et verser le bouillon de poulet. Émulsionner le tout. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la volaille avec l'oignon, les herbes, le gingembre, l'ail et la sauce soya. Assaisonner.
  • Façonner des boulettes de 3 cm (1 1/2 po) de diamètre.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, les noisettes et les amandes.
  • Rouler les boulettes dans ce mélange.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les boulettes.
  • Ajouter l'émulsion et les dés de pêche.
  • Amener à ébullition et laisser mijoter de 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.