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Boulettes «surprises» à l’italienne

Boulettes «surprises» à l’italienne

  • Portions 4 personnes
  • Temps de cuisson 10 minutes

D'exquises boulettes de porc pas comme les autres! D'abord, la viande hachée s'enveloppe de fines herbes, de pesto aux tomates séchées et de flocons d'avoine. Ce n'est pas tout: chaque boulette cache un cœur fondant de fromage mozzarella pour susciter un effet «wow» dans l'assiette. On fond déjà!

Ingrédients

450 g (1 lb) de porc haché maigre
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) de son d’avoine ou de flocons d’avoine
Sel et poivre au goût
125 g (1/4 de lb) de fromage mozzarella
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes ou de poulet

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la viande hachée, les herbes, le pesto, le son d’avoine et l’assaisonnement.
  • Façonner des petites boulettes de 2,5 cm (1 po).
  • Couper le fromage en dés.
  • Insérer un dé de fromage au centre de chaque boulette. Refermer la viande afin de sceller le fromage.
  • Dans une poêle, Chauffer l’huile et dorer les boulettes sur toutes les faces.
  • Verser la sauce tomate et le bouillon.
  • Laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes en remuant de temps à autre.
  • Accompagner ce plat de pâtes ou de riz.


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