Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce épicée

11

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili thaï épicée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue à l'érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d' ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 16 grosses crevettes (calibre 21/25), crues et décortiquées
  • 8 pétoncles moyens (calibre 20/30)
  • 4 oignons verts coupés en tronçons
  • 1 oignon rouge coupé en cubes

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger la sauce chili avec l'huile, la sauce barbecue à l'érable, l'ail et le gingembre. Réserver la moitié de la préparation au frais. Déposer les fruits de mer dans le bol avec l'autre moitié de la préparation. Remuer.
  3. 3
    Piquer les fruits de mer, les oignons verts et l'oignon rouge sur huit brochettes en les faisant alterner.
  4. 4
    Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, couvercle fermé. Servir avec la sauce réservée.