Dans la plus pure tradition! La bûche de Noël est sans contredit le dessert incontournable du réveillon. Ce dessert peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique.

Ingrédients

Pour le gâteau roulé:
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
6 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage tamisée
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1 citron (zeste)
1 orange (zeste)
30 ml (2 c. à soupe) de poudre d'amande

Pour la garniture:
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
420 g de chocolat mi-sucré
30 ml (2 c. à soupe) de tartinade au chocolat et aux noisettes (de type Nutella)
125 ml (1/2 tasse) de confiture aux canneberges
15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer (pour décorer)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le sucre avec le beurre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
  3. Ajouter la farine et la poudre à pâte. Mélanger de nouveau pendant une minute jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse.
  4. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le zeste des agrumes et la poudre d'amande.
  5. Transvider la pâte sur une plaque de cuisson de 25 cm x 40 cm (10 po x 16 po) munie d'une feuille de papier parchemin.
  6. Laisser la préparation afin de l'étaler uniformément. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes.
  7. Laisser tiédir et rouler la pâte.
  8. Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Retirer du feu.
  9. Ajouter les carrés de chocolat et faire fondre.
  10. Incorporer la tartinade au chocolat et aux noisettes.
  11. Une fois la garniture et le gâteau refroidis, dérouler le gâteau.
  12. Étendre la confiture aux canneberges sur toute sa surface.
  13. Verser la moitié de la préparation au chocolat et étendre uniformément.
  14. Rouler le gâteau tout en retirant avec précaution le papier de cuisson.
  15. Couvrir la bûche avec le reste du chocolat. Dessiner des motifs de manière à simuler l'écorce d'une bûche.
  16. Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glacer à l'aide d'un petit tamis.
À congeler
Vous pouvez congeler la bûche garnie de son glaçage. Toutefois, il est important d'attendre le jour du repas pour ajouter le reste des garnitures sur la bûche. Faites décongeler la bûche au réfrigérateur 24 heures avant le repas.