Burger de boeuf gourmand

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Le secret de la réussite de ce burger de boeuf: bacon à l'érable, fromage en grains et mayo au whisky et miel!

Ingrédients

  • 8 tranches de bacon à l'érable
  • 4 pains à hamburger au sésame
  • 4 feuilles de laitue frisée verte
  • 8 tranches de tomates

Pour les galettes:

  • 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 100 g (3 1/2 oz) de fromage en grains
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
  • 1 oeuf battu

Pour la sauce:

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de whisky (de type Jack Daniel's)
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation. Réserver au frais.
  3. 3
    Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
  4. 4
    Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté, en retournant les galettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bombées.
  5. 5
    Quelques minutes avant la fin de la cuisson des galettes, déposer les tranches de bacon sur la grille du barbecue. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  6. 6
    Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
  7. 7
    Tartiner les pains avec la sauce, puis les garnir de laitue frisée, d'une galette de viande, de tomates et de bacon.

Prévoir aussi:

  • Rondelles d'oignon sur le barbecue

    Éplucher, puis couper 1 gros oignon en huit tranches épaisses. Défaire les tranches deux anneaux à la fois afi n de former des rondelles larges. Dans un bol, battre 1 oeuf. Dans un autre bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko avec 5 ml (1 c. à thé) de chipotle, 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché et 60 ml (1/4 de tasse) de farine. Tremper les rondelles d'oignon dans l'oeuf battu, puis les enrober du mélange de chapelure. Badigeonner un plateau d'aluminium de 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola et le déposer sur la grille chaude du barbecue à puissance moyenne-élevée. Réchauff er le plateau quelques minutes. Déposer les rondelles d'oignon sur le plateau, puis fermer le couvercle et les cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.