Un burger décadent garni d'une sauce au fromage onctueuse, de confiture au bacon et de rondelles d'oignon croustillantes: on salive déjà!
Ingrédients
Ingrédients
- 4 pains à hamburger
- 1 pomme rouge évidée et coupée en rondelles
- 500 ml (2 tasses) de roquette
Pour la confiture au bacon:
- 300 g (2/3 de lb) de tranches de bacon fumé à l’érable coupées en morceaux
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
- 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- sel et poivre au goût
Pour les rondelles d’oignon frites:
- 1 œuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre à pâte
- 1 gros oignon
- 1 litre (4 tasses) d’huile de canola
Pour la sauce au fromage:
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- 180 ml (3/4 de tasse) de cheddar fort râpé
Pour les galettes:
- 605 g (1 1/3 lb) de bœuf haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 1 oeuf battu
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle, cuire le bacon de 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter et assécher sur du papier absorbant, en prenant soin de réserver 30 ml (2 c. à soupe) de gras de bacon dans la poêle.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon et l’ail de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le vinaigre balsamique et porter à ébullition.
- Ajouter la mélasse et le sirop d’érable. Remettre le bacon dans la poêle. Saler, poivrer et remuer. Cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes, jusqu’à réduction presque complète du liquide. Réserver.
- Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait et le paprika.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la chapelure panko et la poudre à pâte.
- Couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur. Défaire les tranches afin d’obtenir des rondelles.
- Tremper les rondelles d’oignon dans le mélange au lait. Égoutter les rondelles d’oignon, puis les enrober du mélange de chapelure. Secouer pour retirer l’excédent de chapelure.
- Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Faire frire quelques rondelles d’oignon à la fois de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire de 1 à 2 minutes en remuant.
- Incorporer la crème. Porter à ébullition en remuant. Saler et poivrer.
- Ajouter le cheddar dans la casserole et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu et réserver.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Ouvrir les pains en deux. Sur la grille supérieure du barbecue, cuire les pains de 30 secondes à 1 minute.
- Garnir les pains d’une galette de bœuf, de confiture au bacon, de sauce au fromage, de rondelles de pomme, de rondelles d’oignon frites et de roquette.
tres tres bon , ma seule modification a défaut de ne pas avoir de japppelino , piment vert et tabasco vert, wow un bon burger merci Caty
Déjà faits excellent