Burgers de boeuf à l’anglaise
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Burgers de boeuf à l’anglaise
Quelques tranches de cornichon et de bacon croustillant, le tout arrosé d'un filet de mayonnaise aromatisé… Comment y résister?
Ingrédients
- 4 pains à hamburgers
Pour les galettes
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 1 oeuf battu
- sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- sel et poivre au goût
Pour la garniture:
- 8 tranches de bacon
- 4 petits cornichons émincés sur la longueur
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
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Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
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Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur. Sur la grille chaude et huilée, cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Cuire les tranches de bacon de 3 à 4 minutes de chaque côté. Retourner les galettes et le bacon fréquemment en cours de cuisson.
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Diviser les pains en deux et les faire dorer 1 minute sur la grille du barbecue.
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Garnir les pains de sauce, d’une galette de viande, de tranches de bacon et de cornichons émincés.
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