Calzones grillés au tofu et aux épinards

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Ce calzone garni de tofu émietté et d'ingrédients savoureux ressemble à s'y méprendre à une version à la viande!

Ingrédients

 

7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'huile d'olive
1/2 oignon haché finement
1 bloc de tofu ferme de 454 g
1 paquet d'épinards de 284 g, équeutés
250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
1 boule de pâte à pizza du commerce de 450 g
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

 

Préparation

  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Dans le contenant du robot culinaire, émietter le tofu.
  • Dans la poêle, ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Hors du feu, incorporer le tofu, le coulis de tomates et le parmesan. Laisser tiédir.
  • Diviser la boule de pâte en six petites boules. Sur une surface légèrement farinée, abaisser les boules en six cercles de 15 cm (6 po). Sur une moitié de chacun des cercles, déposer la garniture et répartir la mozzarella. Replier le cercle de pâte sur la garniture de manière à former une demi-lune et bien sceller en appuyant sur le pourtour.
  • Préchauffer le barbecue à basse température. 6. Sur une grille à pizza pour le barbecue ou dans un plateau d'aluminium, déposer les calzones. Fermer le couvercle du barbecue et cuire les calzones environ 5 minutes de chaque côté.