Ingrédients

  • 350 g de capellinis (cheveux d'ange)

Pour la sauce:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d' échalotes sèches (françaises) hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar nature ou au porto râpé
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
  • 1 paquet de saumon fumé de 125 g, émincé
  • 250 ml (1 tasse) de roquette

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes, puis verser le vin blanc. Laisser mijoter jusqu'à réduction complète du liquide.
  3. 3
    Verser la crème et chauffer jusqu'aux premiers frémissements.
  4. 4
    Ajouter le cheddar graduellement et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner.
  5. 5
    Dans la sauce, ajouter les pâtes et les crevettes. Remuer et cuire 1 minute.
  6. 6
    Ajouter le saumon et la roquette. Servir immédiatement dans des assiettes préalablement réchauffées sous l'eau chaude.