Capellinis express aux palourdes
- Portions 4
- Marinage 10 à 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Capellinis express aux palourdes
Les pastas, c'est toujours gagnant! Dans cette recette, les palourdes apportent leur dose de protéines, de fer et d'oméga-3. Quant aux tomates cerises et aux poivrons, ils égayent ces pâtes délicates d'une note colorée et vitaminée.
Ingrédients
1 boîte de palourdes de 142 g
1 poivron jaune
1 poivron vert
2 oignons
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
8 tomates cerises coupées en deux
Poivre au goût
1 paquet de capellinis ou de spaghettinis de 500 g
60 ml (1/4 de tasse) de fromage parmesan râpé
Préparation
- Égoutter les palourdes en prenant soin de conserver le liquide contenu dans la boîte.
- Couper les poivrons et les oignons en lanières.
- Dans un bol, mélanger les légumes avec les palourdes, l’huile, le basilic, l’ail et les tomates. Poivrer.
- Faire mariner de 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter et réservez.
- Dans une grande casserole bien chaude, verser la préparation aux palourdes.
- Chauffer jusqu’aux premiers frémissements.
- Incorporer les pâtes et le liquide des palourdes réservé.
- Faire cuire de trois à quatre minutes.
- Au moment de servir, saupoudrer de parmesan.
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