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Casserole de poulet aux noix de cajou

Casserole de poulet aux noix de cajou

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 30 minutes

Découvrez cette recette minute de cuisses de poulet. Un plat au four simple que vous aimerez remettre à votre menu.

Ingrédients

1/2 boîte de lait de coco de 400 ml
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
Sel au goût
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
4 cuisses de poulet, la peau enlevée
2 oignons hachés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou rôties
Piment fort haché, au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Dans un grand récipient, fouetter le lait de coco avec le cari, le curcuma, le sel et le bouillon. Réserver.
  • Dans une grande casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen.
  • Faire dorer les cuisses de poulet de chaque côté et déposer dans une assiette. Réserver.
  • Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen.
  • Faire revenir les oignons et l’ail.
  • Ajouter le riz et remuer.
  • Verser la préparation au lait de coco.
  • Ajouter les noix de cajou et le piment.
  • Répartir le mélange de riz dans un plat allant au four de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) et ajouter le poulet.
  • Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
  • Cuire au four de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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