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Chili aux légumes

Chili aux légumes

  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Enfin un chili sans viande hachée! Grâce aux légumineuses, cette recette est bien protéinée!

Ingrédients

  • 1 branche de céleri
  • 4 tomates
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements à chili
  • sel et poivre au goût
  • 1 boîte de 540 ml de fèves mélangées égouttées
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cheddar jaune râpé
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 carotte
  1. Hacher l’oignon et couper les légumes en dés.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon. Ajouter les poivrons, la carotte et le céleri. Cuire 5 minutes à feu moyen en remuant à quelques reprises.
  3. Ajouter l’ail, la sauce tomate, les dés de tomates et les assaisonnements à chili. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  4. Incorporer les légumineuses et le maïs. Prolonger la cuisson de 10 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger la crème sure avec la coriandre et le cheddar.
  6. Répartir le chili dans des bols et garnir de crème sure.


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