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Confiture de mûres

Confiture de mûres

  • Portions 4 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Trempage de 5 à 10 minutes de stérilisation par bocal
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 15 ml (1 c. à soupe): calories 37; protéines 0,3 g; M.G. 0 g; glucides 9 g; fibres 1,2 g; fer 0 mg; dalcium 6 mg; sodium 0 mg

Ingrédients

  • 410 ml (1 2/3 tasse) d’ eau
  • 1,5 kg (3 1/3 lb) de mûres
  • 560 ml (2 1/4 tasses) de sucre
  • 1 morceau de gingembre d’environ 5 cm (2 po) pelé

Préparation

  1. Dans une casserole, porter l’eau avec les mûres à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits ramollissent et que les grains des mûres se détachent.
  2. Transvider la préparation dans le contenant du robot culinaire et réduire en purée.
  3. Remettre la purée de mûres dans la casserole avec le sucre et le morceau de gingembre. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu et écumer au besoin. Retirer le morceau de gingembre.
  4. Pendant ce temps, stériliser quatre bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
  5. Répartir la confiture dans les bocaux chauds. Fermer les pots et réserver au frais.


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