Côtelettes d’agneau au citron
- Portions 4
- Marinage 1 à 2 heures
- Temps de cuisson 6 à 8 minutes
Côtelettes d’agneau au citron
L'agneau est une viande savoureuse et sous-utilisée sur le barbecue. Découvrez cette version citronnée dans l'esprit de la cuisine indienne.
Accompagnez de la salade de taboulé.
Ingrédients
12 côtelettes d’agneau
2 citrons coupés en six
POUR LA MARINADE:
Le jus et le zeste de deux citrons
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
10 ml (2 c. à thé) de cumin
Poivre du moulin au goût
Préparation
- Dans un bol en verre, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade. Incorporer les côtelettes.
- Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner au frais durant une à deux heures.
- Préparer les brochettes en enfilant les côtelettes et les quartiers de citron en alternance. Répéter cette opération trois fois par brochette.
- Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Faire griller de trois à quatre minutes de chaque côté.
- Saler et poivrer au besoin.
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