Coupe étagée au yogourt, érable et pacanes caramélisées
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Coupe étagée au yogourt, érable et pacanes caramélisées
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de pacanes hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
- 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt à la vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’érable
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable. Laisser mijoter à découvert à feu moyen environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbon indique 114°C (237°F). Répartir la tire ainsi obtenue dans quatre coupes de 250 ml (1 tasse) chacune.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre avec la cassonade.
- Ajouter les pacanes et cuire à feu moyen de 2 à 3 minutes.
- Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin. Étendre les pacanes sur la plaque. Laisser refroidir.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer graduellement le yogourt et la moitié des flocons d’érable à la crème fouettée.
- Répartir les pacanes refroidies dans les coupes. Couvrir du mélange au yogourt. Parsemer de flocons d’érable. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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