Crab cakes

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Des croquettes de crabe vite faites! Accompagnez-les d'une mayonnaise légèrement assaisonnée pour un repas encore plus gourmand!

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure nature
  • 10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 400 g de chair de crabe, égouttée et pressée
  • 45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, battre l'oeuf. Incorporer la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le persil, la ciboulette, le tiers de la chapelure, l'ail et l'assaisonnement.
  2. 2
    Ajouter le crabe sans trop mélanger. Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu de mayonnaise.
  3. 3
    Façonner 8 galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles. Réfrigérer 10 minutes.
  4. 4
    Verser le reste de la chapelure dans une assiette creuse. Enrober les galettes de chapelure.
  5. 5
    Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les galettes de 3 à 4 minutes. Retourner les galettes et cuire 4 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.