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Crêpe coréenne

Crêpe coréenne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Repos 30 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 444; protéines 18 g; M.G. 20 g; glucides 49 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 44 mg; sodium 1 209 mg

Oubliez la crêpe traditionnelle: essayez cette version salée garnie de légumes et de crevettes.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
Pour la pâte:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine de riz ou de maïs
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 2 oeufs battus
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’ eau très froide
  • 1 carotte
  • 4 oignons verts
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
Pour la sauce:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de canne
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 1/2 piment thaï haché

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger les farines avec le sel, les oeufs battus, l’huile et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux. Laisser reposer 30 minutes au frais.
  3. Au moment de la cuisson, couper la carotte en julienne et les oignons verts en bâtonnets.
  4. Déposer la carotte, les oignons verts et les crevettes dans le bol contenant la pâte. Remuer.
  5. Dans une poêle de 23 cm (9 po), chauffer la moitié de l’huile à feu doux-moyen. Verser la moitié de la pâte dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette. Répéter avec le reste de l’huile et de la pâte. Servir avec la sauce.


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