Diplomate aux petits fruits
- Portions 8
- Réfrigération 1 heure
Diplomate aux petits fruits
Un dessert en coupe à dévorer des yeux… et à belles dents! Gâteau moelleux, fruits rouges, fruits des champs, crème pâtissière et crème fouettée se mêlent dans un méli-mélo de saveurs, de textures et de couleurs. Au dîner, au souper ou au goûter, on n'y résiste pas!
Ingrédients
1 recette de crème pâtissière
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
15 ml (1 c. à soupe) de rhum (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
1 gâteau quatre-quarts de 450 g
12 fraises, coupées en quatre
250 ml (1 tasse) de mûres
250 ml (1 tasse) de framboises
250 ml (1 tasse) de bleuets
Préparation
- Préparer la crème pâtissière et laisser refroidir.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème 35% à haute vitesse, jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme. Déposer le tiers de la crème fouettée dans un bol. Réserver au frais.
- Incorporer le rhum et les zestes de citron dans le restant de crème fouettée. Incorporer délicatement ce mélange à la crème pâtissière. Réfrigérer.
- Tailler le quatre-quarts en cubes d’environ 2 cm (3/4 de po).
- Au fond d’une grande coupe, disposer le tiers des fruits. Recouvrir de la moitié des cubes de quatre-quarts. Napper de la moitié de la préparation à la crème. Répéter ces opérations. Disposer le restant des fruits et la crème fouettée réservée au frais. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
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