Enchiladas au dindon
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Enchiladas au dindon
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 450 g (1 lb) de dindon haché
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 1/2 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
- 500 ml (2 tasses) de mélange de fromages râpés de type tex-mex (cheddar et Monterey Jack)
- 1 pot de 650 ml de salsa
- 8 petites tortillas
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le dindon haché avec l’oignon et les poivrons. Transférer la préparation dans un récipient et laisser tiédir.
- Incorporer la coriandre, le maïs, les haricots et la moitié du fromage.
- Étaler la moitié de la salsa au fond d’un plat à cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po).
- Répartir la préparation au dindon au centre de chacune des tortillas. Rouler les tortillas et les déposer dans le plat. Napper du reste de la salsa.
- Parsemer de fromage. Cuire au four de 25 à 35 minutes.
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