Escalopes de poulet, sauce au lait de coco et nouilles thaï
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Escalopes de poulet, sauce au lait de coco et nouilles thaï
Vous adorerez napper vos escalopes et vos pâtes de cette savoureuse sauce à base de lait de coco et de gingembre!
Ingrédients
- 600 g (1 1/3 lb) d’ escalopes de poulet
- coriandre fraîche au goût
Pour la marinade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’ huile de sésame grillé
Pour la sauce:
- 1 boîte de lait de coco allégé de 398 ml (de type Haiku)
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ edamames (fèves de soya) surgelés
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 1/2 poivron orange coupé en julienne
- sel et poivre au goût
Pour les nouilles thaï:
- 150 g de nouilles asiatiques (de type Haïku)
- 3 grosses carottes, pelées et coupées en julienne large
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari
- sauce sriracha au goût
Préparation
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Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et laisser mariner 30 minutes au frais.
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Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce. Retirer du feu.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente avec les carottes 2 minutes. Égoutter.
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Dans la casserole, mélanger l’huile avec la pâte de cari et la sauce sriracha. Incorporer les nouilles et les carottes. Couvrir et réserver.
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Dans une poêle antiadhésive, cuire les escalopes à feu moyen-vif 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
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Dans quatre assiettes creuses, répartir les nouilles et le poulet. Napper de sauce. Garnir de coriandre.
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