Farfalles puttanesca
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Farfalles puttanesca
Des pastas pour pimenter le menu? Ces pâtes en forme de papillons font voler en éclat toute monotonie dans l'assiette. La sauce relevée dans laquelle flirtent les piments forts et les anchois a de quoi mettre du piquant dans une journée.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
8 tomates coupées en dés
Piments forts au goût
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
20 olives noires entières
8 filets d’anchois dans l’huile
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
500 g (1 lb) de farfalles
Sel au goût
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile sur un feu moyen. Faire revenir l’ail.
- Incorporer les tomates, les piments forts, les câpres et les olives.
- Laisser mijoter de dix à quinze minutes en remuant de temps à autre.
- Une fois la sauce réduite, ajouter les anchois, le persil et le basilic. Assaisonner avec le sel.
- Servir la sauce à part ou la mélanger avec les pâtes cuites.
Laisser un commentaire