Festin de crabe
- Portions 4
- Temps de cuisson 5 minutes
Festin de crabe
Offrez-vous un festin de crabe pour souhaiter la bienvenue aux beaux jours! Avec sa chair tendre et délicate, un tantinet sucrée, le crabe des neiges promet des moments de plaisirs gustatifs. D'avril à juin, dégustez-le avec ces trois sauces d'accompagnement: la rouille aux tomates séchées, la sauce persillée et l'aïoli à la fleur d'ail.
Ingrédients
POUR LES SAUCES D’ACCOMPAGNEMENT :
1 recette de rouille aux tomates séchées
1 recette de sauce persillée
1 recette de sauce aïoli à la fleur d’ail
Préparation
-
Préparer les sauces d’accompagnement et réserver au frais.
-
Si les pattes de crabe sont surgelées, décongeler au réfrigérateur.
-
Au moment de servir, réchauffer le crabe à la vapeur afin d’en préserver la tendreté et le goût délicat. Pour ce faire, utiliser une marguerite déposée au fond d’une grande marmite. Ajouter un peu d’eau et porter à ébullition. Dès que la vapeur se dégage, ajouter les pattes de crabe et couvrir. Laisser réchauffer 5 minutes.
-
Servir les pattes de crabe avec les sauces et utiliser les accessoires appropriés (pinces et pics à crustacés) pour en extraire la chair.
Laisser un commentaire