Festin de fajitas
- Portions 4
- Marinage 5 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes environ
Festin de fajitas
Délicieux quand on les sert encore grésillant. Les fajitas sont une belle suggestion de souper rapide et une façon d'ajouter de piquant à un sauté de poulet aux légumes.
Ingrédients
2 limes (jus et zeste)
2 à 3 gouttes de tabasco
1 sachet d’assaisonnements à fajitas (de type Old El Paso)
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
3 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
2 oignons rouges
3 tomates coupées en dés
4 tortillas au blé entier
1 boîte de guacamole du commerce de 200 g
Feuilles de coriandre fraîche au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger le jus et le zeste des limes, le tabasco, les assaisonnements à fajitas, l’huile et l’ail.
- Couper le poulet en lanières et ajouter à la marinade. Mariner 5 minutes au frais.
- Émincer les poivrons et les oignons.
- Faire dorer le poulet dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajouter les poivrons et les oignons. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Incorporer les dés de tomate et la marinade du poulet. Prolonger le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.
- Au moment de servir, réchauffer les tortillas quelques secondes.
- Garnir les tortillas de la préparation au poulet. Ajouter le guacamole et la coriandre.
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