Filet de porc mariné à l’asiatique
- Portions 4
- Marinage 2 à 5 heures
- Temps de cuisson 15 minutes
Filet de porc mariné à l’asiatique
Cuite sur le barbecue, cette recette de porc se prépare davantage la fin de semaine en raison de son temps de marinage. Marinade, doit-on le dire, qui donne à ce mets toute sa saveur. Des nouilles chinoises parfumées au gingembre forment un bon accompagnement pour ce plat.
Ingrédients
2 filets de porc de 325 g (environ 2/3 de lb) chacun
Pour la marinade :
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya ou de tamari
2 anis étoilés
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
1 oignon haché 10 ml
(2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Préparation
- Parer les filets de porc en retirant le gras.
- Dans un bol, mélanger la sauce soya avec l’anis, la cassonade, la mélasse et le vinaigre, jusqu’à ce que la cassonade se dissolve.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Verser dans un sac hermétique et ajouter le filet de porc.
- Réfrigérer 2 heures, idéalement 5 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne élevée.
- Égoutter les filets de porc et réserver la marinade.
- Sur les grilles chaudes et huilées, cuire la viande de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre.
- Badigeonner de marinade à mi-cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, déposer la viande sur une planche et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
- Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
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