Filets de porc à l'ail et au romarin

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Un beau filet de porc qui ne demande pas de temps de marinage, car tous les arômes sont emprisonnés dans la viande!

En accompagnement, servez la salade du jardin et les patates douces sur le grill.

Ingrédients

720 g (1 1/2 lb environ) de filets de porc
1 gousse d'ail pelée et coupée en six
4 branches de romarin
Poivre concassé au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

POUR LA SAUCE D'ACCOMPAGNEMENT:
250 ml (1 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) d'estragon haché
15 ml (1 c. à soupe) d'échalotes grises hachées
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Régler le barbecue à l'intensité moyenne.
  • Faire de légères incisions dans les filets avec un petit couteau et insérer les morceaux d'ail.
  • Piquer et embrocher les branches de romarin dans la largeur des filets de porc. Assaisonner.
  • Badigeonner d'huile et faire griller sur le barbecue en retournant les filets continuellement. Cuire de 20 à 30 minutes tout en conservant la viande rosée au centre.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.